ｲﾝﾄﾞ料理のお店とｸﾞﾙﾒｸｰﾎﾟﾝは断然ﾎｯﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ
◆人種､言語､宗教､風俗の多様さゆえに､要約することが難しいｲﾝﾄﾞ料理の特徴をしいてまとめると､まず香辛料を調味の主役とした､いわゆるｶﾚｰ料理､食用油として欠かせないｷﾞｰをはじめとする乳製品の発達､ﾀﾞｰﾙと総称される乾燥豆類の利用があげられます｡
